Ramen Kotsu x Kotsu

Makoto Matsuuraは札幌で5年間働き、2023年にChamberíで開業した。北海道の豚骨は白く濃厚なスープ、自家製の縮れ麺、輸入の海苔で構成する。30席で、金曜と土曜は予約が欠かせない。日本人料理人が直接手がけ、経歴も明確な、マドリードでは数少ないラーメン店のひとつ。