Chamberí · Chamberí · Hokkaido Artesanal
Ramen Kotsu x Kotsu
Ramen de Hokkaido por chef japonés
Makoto Matsuura trabajó cinco años en Sapporo antes de abrir en Chamberí en 2023. El tonkotsu es de Hokkaidō: caldo blanco y denso, fideos ondulados de producción propia y nori de importación. Treinta plazas, reserva imprescindible viernes y sábados. Uno de los escasos ramen en Madrid con autoría japonesa directa y trazabilidad clara.
Dirección: C/ Cardenal Cisneros, 1