Tori Key

日本で修業したHiroshi Kobayashiは、輸入食材を使う。日本の醤油のタレ、特定品種の鶏、飾り立てずに炭火で焼く串。鶏ラーメンはメニューに付け足したものではなく、鶏のスープを扱う仕事から自然に生まれている。12席のカウンターと、場当たり的な対応のないサービス。