Ta-Kumi

Recomendado por la Guía Michelin: proyecto de Álvaro Arbeloa y el chef Toshio Tsutsui, con dos comedores de alta cocina japonesa y barra de sushi en Salamanca. El ramen no figura en carta pública, pero la técnica de caldos y la calidad del producto lo posicionan como referencia para entender el rigor japonés en Madrid.